Zavařování broskví doma je jednoduchý a obohacující proces. Začněte tím, že vyberete zralé, ale pevné broskve, krátce je blanšírujete ve vroucí vodě a poté je oloupete, vypeckujete a nakrájíte na plátky. Připravte si světlý sirup rozpuštěním cukru ve vodě, nebo pokud chcete, použijte vodu nebo šťávu. Připravené broskve pevně zabalte do sterilizovaných sklenic, nahoře ponechte trochu prostoru a zalijte je horkým sirupem. Přidejte trochu citronové šťávy pro zachování barvy a zvýraznění kyselosti, poté sklenice uzavřete víčky a kroužky. Sklenice zpracujte ve vroucí vodní lázni asi 20-30 minut, nechte je vychladnout a uložte je na chladném a tmavém místě po dobu až jednoho roku. Užijte si své domácí konzervované broskve po celý rok!
