V posledních letech světový trh s rajčatovými produkty zaznamenal značné výkyvy způsobené kombinací zvýšené poptávky během pandemie COVID-19 a následných omezení nabídky v důsledku změny klimatu. Tato dynamika vedla ke značným dopadům na vzorce spotřeby, ceny a úroveň vývozu.
Rostoucí omezení poptávky a nabídky
Během pandemie COVID{0}} vzrostla celosvětová poptávka po rajčatových produktech, protože spotřebitelé přesunuli své nákupní zvyklosti směrem k maloobchodním distribučním kanálům. Tato zvýšená poptávka se však setkala s výzvami vyplývajícími ze změny klimatu, která způsobila snížení množství zpracovaných produktů. V důsledku toho se růst spotřeby zpomalil.
Během posledních patnácti let se globální průmysl zpočátku snažil vzpamatovat z katastrofálních dopadů nadprodukce v roce 2009. Mezi lety 2009 a 2022 došlo v jedenácti ze čtrnácti sezón k výraznému poklesu produkce pod původní cíle. Kumulativní nedostatek spolu s úžasným nárůstem poptávky od roku 2020 do roku 2022 do značné míry vysvětluje nedávný prudký nárůst globálních cen rajčatových produktů.
Vnější faktory ovlivňující výrobu
K přetrvávajícím problémům s výrobou přispělo několik vnějších faktorů. Svou roli sehrála klimatická rizika, zdravotní krize, politické napětí, environmentální tlaky, sociální očekávání, inflační tlaky a neochota pěstitelů pěstovat vysoce rizikové plodiny. Tyto problémy vedly k mnoha případům, kdy byly zásoby na konci roku téměř vyčerpány. Navzdory rostoucí poptávce je dostupnost produktů v maloobchodních a stravovacích distribučních kanálech nedostatečná, což fyzicky omezuje spotřebu.
Rekordní vývozy navzdory omezené nabídce
Je zajímavé, že navzdory těmto omezením dosáhly hlavní zpracovatelské země v letech 2022/2023 rekordní úrovně vývozu, zejména v kategoriích rajčatového protlaku. V loňském roce dosáhl celosvětový vývoz produktů na bázi rajčat, včetně omáček a kečupu, téměř 3,746 milionu metrických tun, čímž překonal průměr předchozích tří let o 6 %. Samotný vývoz omáček a kečupu činil 1,625 milionu tun, což je o 6,6 % více než v letech 2019/2020 až 2021/2022. Objem vývozu konzervovaných rajčat zůstal stabilní na 1,898 milionu tun, pouze 530 tun (-0,03 %) pod průměrem předchozích tří let.
Vzorce spotřeby a regionální rozdíly
Navzdory mírným poklesům zůstává Severní Amerika (USA, Kanada, Portoriko) předním světovým spotřebitelem rajčatových produktů a představuje více než čtvrtinu celosvětového celku. 27 členských zemí Evropské unie představuje asi 18 % celosvětové spotřeby, která se zvyšuje na 22 %, pokud zahrneme evropské země mimo EU, jako je Spojené království, Švýcarsko a Norsko. Euroasijské země (Turecko, Rusko, Afghánistán, Ukrajina) spotřebují asi 11 %, což představuje mírný nárůst oproti předchozím letům.
Naproti tomu země Středního východu (Írán, Irák, Saúdská Arábie, Izrael) zaznamenaly pokles spotřeby o 4 %, což představuje přibližně 9 % celosvětové spotřeby do roku 2022/2023. Jihoamerické země (Brazílie, Argentina, Chile) zaznamenaly významný nárůst spotřeby a spolu s dalšími významnými regiony přispěly k více než dvěma třetinám celosvětové spotřeby rajčatových produktů.
Budoucí výhled a trendy spotřeby
Globálně spotřeba v letech 2022/2023 zaznamenala mírný pokles přibližně o 1,7 % ve srovnání s průměrem předchozích tří let. Rozvíjející se regiony jako Jižní Amerika, Středomořská Afrika a Dálný východ však svou relativní „váhu“ na trhu zvyšují.
Podle Euromonitor dosáhlo roční tempo růstu produkce rajčatových produktů (všech rajčatových produktů) během období 2021/2022 přibližně 2 % a očekává se, že si podobné tempo zachová i v následujících letech. Celková míra růstu celosvětové spotřeby za poslední desetiletí byla relativně nízká, což bylo způsobeno 1% ročním tempem růstu populace a 0,3% nárůstem spotřeby na hlavu, což má za následek kombinované roční tempo růstu 1,2%.
Závěr
Globální trh s rajčatovými produkty se nadále potýká s dvojími výzvami rostoucí poptávky a omezené nabídky. Vzhledem k tomu, že rozvíjející se trhy získávají na významu a zavedené trhy čelí stagnaci, průmysl se musí přizpůsobit měnícím se vzorcům spotřeby a vnějším tlakům. Navzdory těmto výzvám trh vykazuje odolnost díky rekordním exportům a stabilním výhledům budoucího růstu.
