Jak vypadá sladkokyselá rajčatová omáčka?

Ingredience: čerstvá rajčata (asi 700g), 100g kamenného cukru, 1 citron (1. Hrnec. Můžete použít nerezový hrnec, rýžovar, kastrol apod., nepoužívejte železný hrnec. 2. Lopatka, nejlépe dřevěná.)
Postup: 1. Připravte si hrnec s horkou vodou (asi 60 stupňů, není třeba vařit), vložte do hrnce omytá rajčata, přikryjte a vařte 2 minuty - po 2 minutách vidíte, že se rajčata automaticky oloupala . .
2. Loupaná rajčata nakrájejte na několik velkých kusů – pokud jsou v rajčatech nezralá, zelená semínka, odstraňte je, aby nedošlo k ovlivnění chuti.
3. Rajčata rozdrťte mixérem – rajčata nejprve nakrájejte na velké kusy a poté je rozdrťte, abyste během krájení neztratili příliš mnoho šťávy.
4. Do hrnce nalijte drcenou rajčatovou šťávu, přidejte kamenný cukr, přiveďte k varu a poté snižte na nízkou teplotu. --Když se vaří, dokud nezhoustne, čas od času ji promíchejte stěrkou, aby se nepřilepila k hrnci.
5. Vařte, dokud nezhoustne a nebude připomínat „omáčku“. Vymačkáme přiměřené množství citronové šťávy a dále dusíme tři až čtyři minuty.