Co je to západní rajčatová omáčka?

Ingredience: 2000 gramů čerstvých rajčat, přiměřené množství olivového oleje, nasekaný česnek a na kostičky nakrájená cibule, od každého trochu bobkového listu, rumu, vody, cukru, soli a pepře.
Postup: 1. Čerstvá rajčata omyjeme a uvaříme v kastrolu. Po uvaření je oloupejte a zbavte semínek, poté je vložte do mixéru a rozdrťte.
2. V hrnci rozehřejte olivový olej, přidejte nasekaný česnek a na kostičky nakrájenou cibuli a opékejte, dokud cibule nezměkne, poté přidejte drcený rajčatový protlak.
3. Po orestování přidáme bobkový list, rum, vodu, cukr, sůl a pepř podle chuti.
4. Vařte na středním plameni, dokud polévka nezhoustne, vyndejte bobkové listy a udělejte rajčatovou omáčku.