Recept na domácí rajčatovou omáčku

Materiál
500 gramů rajčat, 1 citron; koření: 50 gramů kamenného cukru.
praxe
1: Rajčata nakrájíme na křížaly a spaříme je ve vroucí vodě. Blanšírovaná rajčata oloupeme a nakrájíme na kousky.
2: Nakrájená rajčata vložíme do mixéru a rozmixujeme na kaši. Nalijte pasírovaná rajčata do malého hrnce na polévku.
3: Do rajčatového protlaku v hrnci přidejte kamenný cukr. Po uvaření hrnce stáhněte plamen a pomalu vařte, dokud nezhoustne. Průběžně míchejte, aby se nepřilepily k hrnci.
4: Vařte, dokud nezhoustne a nebude připomínat „omáčku“, vymačkáme citronovou šťávu a dusíme 2-3 minut.
Konzervace rajčatového protlaku
1. Citron je dobrý antioxidant a může prodloužit trvanlivost rajčatové omáčky.
2. Při skladování rajčatové omáčky se doporučuje používat tepelně odolnou skleněnou nádobu s uzavíratelným víčkem. Před použitím ji umyjte vroucí vodou a udržujte láhev suchou.
3. Při vyjímání džemu z láhve použijte čistou lžičku bez vody. Vezměte si tolik, kolik můžete, a po vyjmutí pevně uzavřete uzávěr lahvičky.
4. Domácí rajčatovou omáčku lze skladovat v lednici 7 dní.